Beschrijving
Klimaat en Terroir
Ervaar de uitzonderlijke complexiteit en rijkdom van ons terroir, waar onze wijngaarden groeien op diverse en gevarieerde bodems met een prominente aanwezigheid van kalksteen, mergel, keien en deels kleiachtige grond. Onze wijngaarden liggen op indrukwekkende hoogtes tussen 80 en 400 meter boven zeeniveau, met een prachtige west- en zuidwestelijke blootstelling die zorgt voor een optimale rijping van de druiven.
Vinificatie
Onze wijn wordt geproduceerd met een volledig spontane alcoholische fermentatie, die halverwege oktober voltooid is bij een maximale temperatuur van 26-27 °C. Dit proces laat de natuurlijke expressie van de druiven volledig tot zijn recht komen. Na de malolactische fermentatie in roestvrijstalen vaten, rijpt de wijn 20 tot 25 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een klein aandeel in Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze rijpingstijd is afgestemd op de seizoenstrend van de oogst. Elke slok van onze wijn weerspiegelt de passie en toewijding die we in het creëren van onze uitzonderlijke wijnen stoppen.
Druiven
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Alcoholpercentage
14,5%
Geur en Smaak
Onze wijn biedt een complexe geur die rijkelijk opent met aroma’s van zwarte bessen, laurier, teer, zwarte peper, bramen, rozemarijn, balsamico, specerijen, cacao en munt. De smaak is geconcentreerd en intens bij de eerste slok, gevolgd door een opvallende frisheid en elegantie. De tannines zijn krachtig en rijp, maar blijven verfrissend. De perfect geïntegreerde zuren zorgen voor een eindeloos lange afdronk die de ervaring compleet maakt.
Optimaliseer uw wijnervaring met onze zorgvuldig vervaardigde wijnen, die het beste van ons terroir en vakmanschap presenteren.
